Ο δρόμος του… τυριού!

Περιγραφή:

Ο δρόμος ανηφορίζει με κλειστές στροφές πάνω από την Παλαιά Επίδαυρο και όσο ανεβαίνετε τόσο ομορφότερη γίνεται η θέα. Ψηλά απλώνεται ένα απερίγραπτο πανόραμα προς όλο το Σαρωνικό: νησιά και βραχονησίδες πλέουν στην ακύμαντη θάλασσα και στο βάθος αχνοφαίνονται γαλανά τα βουνά της Αττικής. Ξαφνικά ο δρόμος αφήνει πίσω του τη θάλασσα και σας οδηγεί σε ένα μεγάλο οροπέδιο με ελαιώνες, αμπέλια, σταροχώραφα και κήπους με λαχανικά. Είναι το οροπέδιο της Τραχειάς, που πήρε το όνομά της από το τραχύ της έδαφος.

Όσοι πηγαινοέρχονται στην Ερμιονίδα και στο Πόρτο Χέλι, σταματούν απαραίτητα για ένα κολατσιό στη Τραχιά! Το χωριό φτιάχτηκε από κεφαλλονίτες τυροκόμους και απέκτησε γρήγορα παράδοση στην τυροκομία. Σήμερα παράγει σπουδαία κεφαλογραβιέρα, βούτυρο, μυζήθρα, γραβιέρα, φέτα, όλα με ντόπιο αιγοπρόβειο γάλα. Δοκιμάστε γραβιέρα και φέτα στο λαδόχαρτο με ζυμωτό ψωμί ή ντόπια σταρένια παξιμάδια. Τα τυριά της Τραχειάς γεμίζουν το στόμα με μυρωδιές από θυμάρι και αγριόχορτα και το ψωμί έχει μια γήινη πυκνή γεύση. Ένα μυθικό κολατσιό για τους ταξιδιώτες της γης των μύθων…

Τεκμηρίωση:

http://www.epidavros.gr/el/odimos/dimotika-diamerismata/traxeia.html,

http://www.asklipieio.gr