Το θυμαρίσιο μέλι θεωρείται ο βασιλιάς των μελιών και ξεχωρίζει για το κεχριμπαρένιο χρώμα του, αλλά και για την άριστη ποιότητά του. Είναι γνωστό για τις θρεπτικές του ιδιότητες και στον Ταΰγετο θα το ανακαλύψεις σε κάθε του μορφή.